コニャックばかのコニャック日記〜Cognac Tasting Note〜

コニャックのテイスティングnoteをつらつらとupしていきます。

PAUL GIRAUD CRYSTAL RARE

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ISABELLE   POITIER   BESE

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PYRAMID  1959  1962

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ボンヌショーフ 試飲

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ジローさんとジョワキンさん

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ジローさん 蒸留中

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ブートヴィル村 ジローさん宅  中央に見えます

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9月下旬 収穫 始まる 

JEAN FILLIOUX CF20 25 30

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JEAN FILLIOUX RESERVE FAMLIALE

 PASCAL FILLIOUX  SIGNATURE

 CHRISTOPHE FILLIOUX CF20 CF25 CF30

 NO 1  IS   NO 1  

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2018/5/10 PETITE CHAMPAGNE ミレジム試飲

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PETITE  CHAMPAGNE ミレジム あなたはどれが好き  わたしはみんな好き PETITE  CHAMPAGNEが好きだから 好み

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これもみんなPETITE  CHAMPAGNE やっぱり みんな好きだよ いろいろあって楽しい

かろやかなのがいい

2018/5/08BORDERIE試飲CAMUS XO

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CAMUS XO BORDERIE わたしのもっているボトルはマークに馬2頭いる方が10年以上前のものなので 味わいが透きとおって美味い

みんな 村 場所が違うので 香りと味が違う

モチロン ここにあるのは 作り手が 素晴らしいボルドリーだから みんな それぞれに美味い

点数も色々 違ったけど 価格が違うし 好みもあるし わたしはかろやかで タンニンの少ないものが好み だけど 超熟の場合は そうでもないので 一緒に試飲したものを30点満点で記録してる

開けたては香りの点数が高い けど 3ケ月以上経ったボトルの方が 味の点数は高い

まあ こんなふうに 試飲するより 一本をゆっくり 時間をかけて 愉しめば イイかな

2018/5/07FINS BOIS ミレジム試飲

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Bernard BOUTNET 1996  1990  1988 BREVILLE村 1996 年はアプリコットの香り スズランのイメージ 10年までのコニャックならクールドファンボワが最高 とにかくキレイ

GUY PINARD 1990年 FOUSSIGNAC村 PORTLANDIEN土壌 美味い

BACHE GABRIELSEN  F B 1992 美味い

CHATEAU BEAULON 1983年 香り味わい共に一番 優等生の味 熟成年数がながいから 比較は反則かな 

AUGIER BO OLERON OCEANIQUE

オレロン島のコニャック ヨード香 AUGIERはみんな 透明感があり 個性的で美味い コニャックでない コニャックコレが新しい

REMY COUILLEBAUD 1995年はMOULIDARS村はCENOMANIEN土壌 香り味に個性アリ 好きだ

 

2018/5/05GRANDE CHAMPANE NO 1

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GRANDE CHAMPANE カリテプリだから ここにあるのは みんな美味い やはり高いのが 透明感があり 返りが鼻から抜けて 持続して 余韻がながい 呑み比べると 違いが良く分かる でも 若いものは 先に呑めばいいじゃない 

香りが楽しいのは 若いものだし 

 

2018/5/03BORDERIE CHATEAU PAULET TV試飲

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CHATEAU PAULET BORDERIE  TV 47度 コレはウマイ みんな知ってるだろうけど 死ぬ時呑むヤツ 最高のボルドリー  カミュ社に行った時 もっとスゴイヤツ呑んだけど 

PAUL BEAU BORDERIE EV 45度 美味い タンニン強めが少し残念 透きとおってキレイな味わい 

BACHE GABRIELSEN DUPUY BORDERIE 1971年 44度 これも美味い

CAMUS BORDERIE XO CAMUSのマークに馬2頭いるよ 瓶詰め熟成することが証明された 現行とは 違い 味わいに透明感がありかろやかで美味い