コニャックばかのコニャック日記〜Cognac Tasting Note〜

コニャックのテイスティングnoteをつらつらとupしていきます。

2018/4/6 エルテ バッシュ ガブリエルセン デュピュイ

クルボワジェのエルテ コレクション 葡萄 収穫 画 は芳醇 円熟味 バッシュ ガブリエルセン プティット シャンパーニュは1994年55度 アプリコット香でかろやか ボルドリーは1975年 2/3 と1997年 1/3 で60度、クルミ アーモンド、オレンジコンフィの香りで …

2018/4/5 bisRPH FONTAINE ヘネシー式蒸留

ヘネシー式 蒸留とマーテル式蒸留 コニャック オブリジェ 必要不可欠 社会的責任と義務 という名のカクテル オールドファッション とソーセージ

2018/4/5 ヘネシー 1906年

ヘネシー パラディ 芳醇 でまろやか 円熟味 ヘネシー1906年 1965年の樽 111年間樽の中で熟成されているコニャック 100才になっても どんどん 若くなってる 。透明感のある味 収穫した 葡萄畑を感じさせる。 チューリップ型のコニャックグラス ヘネシー社とオ…

2018/4/4 ヴァローナチョコレートとVSOP

ダルティガロング VSOPとチョコレートを試食 相性の良い種類から並べました タイノリ64%カカオ黄色 ローストしたアーモンドの香りで VSOPを呑むとバニラの香りがしてまろやかで美味い、相性が良い、75点 グアナジヤ 70%カカオ赤色 カカオの香りが強くVSOPと…

2018/4/3 ガロー家キャロル

ガロー家 社長キャロルさん フランス ラグビー協会 会長と一緒にディナー

2018/4/2 bisガロー 家FB100%タルべ家

ガロー1988 フォルブランシュ種100%香りエレガント バニラとナッツ 心地よい でも タンニンが強くて10年早い 、1989年ダルティガロング ランシオ香を充分に感じる爽やかだ、まさしくココ、ココナッツ香 最高。 ダルティガロングの2階倉庫。乾燥倉庫 湿度が低…

2018/4/2ダルティガロング家1963,59年

ダルティガロング家のブノワさん 1848年蒸留の25L瓶 ボンボンヌ 10瓶 古酒熟成倉庫 パラディで撮影 1900年からはみんな有ります。 別な倉庫 1959と1963のボンボンヌ これが 最高に美味い アルマニャックの王道の味 1959年は今年3月瓶詰めと3年前瓶詰めのもの…

2018/03/31 シャトー ボーロン

VSOPはフォルブランシュ種100%香りに品があり味わいは透明感がありスッキリして美味い。1975 XOは香り 味 共に優等生で美味い。ファンボワ地区100%だが地質はグランドシャンパーニュ地区と同じ粘土質石灰岩 葡萄畑の下はこの白い石灰岩 G C と同じ白亜紀の地…

2018/03/30ブラスタッド ティフォン

本社とメートル ド シェのリシャール ブラスタッドさん 試飲室で 右手はファン ボワ 50年熟成シャトーの畑もの 右二番目は100年熟成ヴュー スペリウール ランシオ香に熟成感ある 素晴らしさ !ブラスタッドは45度の新樽を使用無しのカクテル用です。

2018/03/29 NO50ジャン フィユー家試飲

レゼルヴ ファミリアルとNO 50 同じ50年熟成だが NO50の方が良い。香りがエレガントで味は かろやかでキレイ、余韻もナガイ。NO50はパーセルもの 一区画畑のものだから マサシク 葡萄を収穫した 畑を感じさせる。 パスカル フィユーさん この人が 育てた 葡…

2018/3/28日本人の為のジャン フィユー セレクト

今 セレクト中の35年40年50年以上熟成コニャック 畑別に蒸留されたものの中から厳選 パスカル フィユー会長と一緒にセレクト中 日本人🇯🇵の為 特別の樽 セレクト中のサンプル

2018/3/27NO1ジャン フィユー CFクリストフ

NO 1 はランシオ香 鼻から抜ける余韻が最高 CF 30はアプリコットの香り 柑橘系の爽やかさ 協会で封蝋された97のミレジムと78の新樽使用と古樽 熟成 のスペシャルボトルを試飲

2018/3/26レミーマルタンのトノー

レミーマルタンのトノー です ブラスタッド ティフォンのマスターブレンダー リシャール ブラスタッド です

2018/3/21 コニャックテイスティング

【Cognac Tasting Note〜コニャックテイスティングノート】 左から・Guy Pinard Selection:若々しく瑞々しい・BRAASTAD cocktail edition:瑞々しく辛い・Ragnard Sabourin Paradis:甘く濃厚で奥深い香り、非常にまろやか・Tiffon vieux superieur:甘く濃厚な…