コニャックばかのコニャック日記〜Cognac Tasting Note〜

コニャックのテイスティングnoteをつらつらとupしていきます。

2018/4/23ハイン1957年1948年試飲

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ハイン1957年  素晴らしい フルーツと花の香り アプリコット フルーツコンフィの香り ジャスミンとスイセンの花の香り バニラとランシオ香 素晴らしく バランス良く心地よく 余韻がナガイ

ハイン1961年 スモーキーで柑橘系の香り カナリ レアな 作品  透明感のある味わいが魅力

ハイン1975年 典型的なコニャックの王道を行く 味わいと香り タンニンがしっかりしてスパイス香 ドッシリとたたみかける味わい

ハイン1978年 1957年に良く似ていて 年の離れた妹のようだが 非なるもの 後20年経ってもお姉さんにはなれない が上品で香り高く 魅力的な女の子 わたしは好みだ

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G C ハインの畑  ボヌイル村

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ブドウの木 植え替えの為 抜きました

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ハイン社の熟成庫

 

 

 

 

 

 

2018/4/21ファンボワ地区土壌

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F B ムーリダール村

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F B サンシムー村

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F B メリニャック村

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F B トリアック ロートレ村

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F B サンシムー村

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F B ムーリダール村

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F B ルーイヤック村

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F B シャッソール村

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F B ジュリエンヌ村

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F B サンブリス村

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F B サンセゼール村

同じファンボワ地区でも 土壌は全く違う。

白亜紀とジュラ紀の地層で１０種類の土壌から  コニャックはできている。

 

 

 

 

 

 

 

2018/4/19 グランドシャンパーニュ地区違い

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G C  グランド シャンパーニュ 

ブートヴィル村

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G C スゴンザック村

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G C  ボヌイユ村 

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G C アンブルヴィーユ村

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Ｐ C プティット シャンパーニュ

グランドシャンパーニュと同じ土壌

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G C スゴンザック村 南側斜面

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G C アンブルヴィーユ村

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G C ブートヴィル村 9月25日収穫時期

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2018/4/18bis1925年試飲ガロー 家蒸留中

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ガロー 家の1925年 これぞ ランシオ香の極み！

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1985年から2000年を試飲 

85年は新樽からのタンニンが強く 良い年なので  後10年樽熟成が必要で 美味しく飲み頃になるかな。1998年の方がやわらかく飲み頃。

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ただ今 蒸留中アルマニャック蒸留器ガロー 家

フォルブランシュ種100%は美味い。

2018/4/18ヘネシー1908年樽熟成110年1830年ボンボンヌを試飲

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ヘネシー社110年樽熟成した1908年のコニャックをいただきました。なんともするりとかろやかで若さを感じるくらいに生き生きしています。

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このボンボンヌは 1830年もの。眩暈がします。f:id:zf49e68c72rr7a0E05SE124:20180417185917j:image

ヘネシー社のテイスティングルームでオリビエ ポルト さんと。メートルドシェのひとりです。

2017/4/17カミュ社でマイボトルを作りましょう

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マイボトルを作る。カミュで2014年と2018年に４地区の20年もので作りました。

ヘネシー社で 2011年にスペシャル アッサンブラージュ  を作りました オリビエ ポルトさん認定サイン入りです。

クルボワジェ社で コレクション パラディを。

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カミュ社 の蒸留所とボルドリー地区の畑

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